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Saisonal, regional, genial: Unsere Speisekarte |
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Was dürfen wir auftragen? Hier können vor dem geistigen Auge schon die ersten
Kostproben unseres Könnens serviert werden. Noch schöner ist es natürlich unsere
Speisen live zu schmecken und zu erleben. Wir freuen uns auf Ihr Kommen.
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Vorspeisen
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| Marinierter Spargel mit Honig-Haselnussvinaigrette und Schinken vom Bunten Bentheimer Bioschwein aus der Dingdener Heide |
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14,50 € |
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Mousse von Lembecker Ziegenfrischkäse und Brüner Landspargel mit marinierten Tomaten und Kopfsalatcreme |
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11,50 € |
| Hausgebeizter Lachs mit Sauerampfercreme an Rettich-Ingwersalat, Wildkräutern und Gemüsevinaigrette |
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12,50 € |
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Suppen |
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Spargelcremesuppe mit Einlage |
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7,00 €
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| Brokkolicremesuppe mit Bärlauchhüttenkäse |
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6,50 €
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Salate |
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Kleiner Blattsalat mit Hausdressing
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5,20 € |
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.….mit gebratenen Gambas groß
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12,90€
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….mit gebratenen Gambas klein |
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8,90 €
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…. mit gegrilltem Gemüse groß |
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11,50€
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…. mit gegrilltem Gemüse klein |
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7,50 €
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Spargel |
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| Unser Spargel kommt vom Hofe Hecheltjen in Brünen |
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| Brüner Landspargel mit rohem Bentheimer Bio Schinken oder gekochtem Landschinken vom Metzger Bleker dazu Sauce Hollandaise oder Butter und Kartoffeln |
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24,50 € |
| Brüner Landspargel mit Schnitzel vom Münsterländer Kalb dazu Sauce Hollandaise und Kartoffelkräuterstampf |
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25,50 € |
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| Hauptgericht |
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| In Aromaten gebratener Münsterländer Kalbstafelspitz mit Parmesanschaum, Spinat , Kräutersaitlingen und Pilzknödel |
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22,50 € |
| Rumpsteak mit Bärlauchkruste gratiniert an Portweinjus mit feinem Gemüse und Röstkartoffeln |
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23,50 € |
| "Duett von Spargel und Hähnchen" Pochierte Brust im Mandelmantel an geschmorter Keule auf Spargelragout und Kartoffelklößchen |
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21,50 € |
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| Fisch & Vegetarisch |
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| Gebratener Steinköhler mit feinem Gemüse auf Perlgraupen-Bärlauchrisotte |
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24,50 € |
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| Brüner Landspargel mit Tomatenvinaigrette an Wildkräutersalat und gehobeltem Lembecker Ziegenkäse |
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21,00 € |
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| Fettucine mit gebratenen Garnelen, Ruccola, getrockneten Tomaten und Hummerschaumsauce |
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18,50 € |
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Dessert |
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Creme Bruleéschaum mit Himbeesorbet |
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7,00 € |
| "Rhabarber Split" Lauwarm marinierter Rhabarber mit Vanilleparfait, Mandelkrokant und Buttermilchschaum |
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9,00 € |
| Dessertvariation "Carpe diem" eine Auswahl von süßen Köstlichkeiten |
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12,50€ |
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